竞技宝测速站：加盟正在剧变：头部品牌离别纯加盟！

  整个职业都在剧变：品牌方早就过了“割韭菜”的快速开展期，更多品牌考虑的是怎么延伸品牌寿数与扩展供应链市局面。

  和直营相同，加盟也是一种了不得的连锁经营办法。比方麦当劳的成功便是最出色的代表。

  特别是这两年，跟着本钱、大数据的加持，越来越多的优质品牌不只活跃敞开加盟，而且，“加盟”正在大裂变，立异出多种打法。

  据杨国福说，最初麻辣烫入门门槛太低，加盟商本质良莠不齐，“有些加盟商对总部的情绪十分差，电话一打通，上来就谩骂，什么情况都有”，店内环境也杂乱不胜。

  2009年——2010年间，杨国福一方面暂停对外加盟，另一方面临协作中的加盟商从头查核挑选，不符合要求的门店一概从头装饰。

  2009年的时分，杨国福麻辣烫加盟店已超800家，加盟费一年能够到达两三百万元，暂停加盟，相当于丢失几百万。但即便如此，杨国福仍是决断暂停加盟，此外，他还雷厉风行以每年10%的挑选率，除掉不符合规范的加盟商。

  听说，在 2012 年之前，绝大多数门店的加盟都由杨国福亲身商洽，杨国福表明：选加盟商就爱“看人”——挑选那些酷爱餐饮、道德规矩的人。

  2021年头，杨国福对媒体骄傲地说，“咱们对标的是星巴克。”他期望未来杨国福能像星巴克相同线上线下多元开展，顾客吃到麻辣烫也能有荣耀的感觉。

  而杨国福更大的价值是确认了麻辣烫这个品类的游戏规则，成为了品类的领军者。

  华莱士的门店数已超越1.8万家，而且，当下华莱士每天还能够新开3家门店。而肯德基和麦当劳的全国门店加起来也不过1.3万家。

  但华莱士用的却不是加盟形式，而是一种“门店众筹、职工合伙、直营办理”为中心的“协作连锁形式”。

  这种办法一起之处，不是在外部挑选加盟商，而是从内部挑选优异的合伙人。华莱士的“内部加盟”，是让老职工分担不同环节，依据对门店不同贡献度分配持股份额，团体持股、穿插持股，形成了华莱士的“共赢文明”。

  因而，他们的众筹又分为两种，对内众筹是将公司高管、中心店长及职工变为“同路人”，即从雇佣联系，改变成合伙联系；对外众筹是将供货商、门店房东以及其他利益相关者归入众筹目标。

  创始人华怀庆说，“自己赚2万元，加盟商却要亏20万元，从社会出资来看负18万元，参照巴菲特的价值出资理念，这种形式不发生价值，不能再走下去。”

  华莱士的这种形式还有一个专有称号——“福建形式”，其间的中心特征是四个字：分股放权。

  跟着本钱、大数据以及专业人才的加持，当时加盟办法现已发生了大裂变。许多品牌商现已抛弃了纯加盟形式，用立异的办法，寻求和加盟商的“一起富裕”。

  咱们总结采访发现：北京的煲仔皇、郑州的巴庄重庆火锅、杭州的谢谢妈妈炸鸡都在选用联营形式。

  谢谢妈妈炸鸡创始人何学峰说，这两年他们现已离别了纯加盟，转向联营形式。现在，现已在温州开出了第一家店。

  而巴庄重庆火锅，现已把“联营共生”形式玩得风声水起了。巴庄深耕县域商场，现已开出了100多家门店，成为这个火锅的“小伟人”。

  而他们“联营共生”形式中的第一条，便是着重一起的价值观。类似于杨国福亲身挑选加盟商。因而，巴庄的加盟事务并非交钱就能够做，而是十分着重情投意合。只要认同巴庄的理念，一起为工作和愿望而战，才干真实走进巴庄。

  一旦成功加盟巴庄，那么巴庄就会用供应链、数字化和渠道化运营支撑整个体系来为加盟商“继续赋能”，为创业继续获利保驾护航。

  事实上，优质品牌商都留意到了传统加盟的痛点：传统的加盟形式更倾向单纯的品牌署理，拿钱就能换商场，只将收取加盟费作为首要盈利形式，存在品牌与运营分裂的痛点。

  前一段取得融资成功的煲仔皇，在时刻短试水加盟之后，决断叫停。现在选用的是联营形式。

  煲仔皇创始人薛国巍发现：“让加盟商自己去办理门店，应战很大。从中心来说，咱们无法从极短的时刻，把加盟商训练成为合格的店司理、区司理。”

  在煲仔皇的“联营形式”中，加盟商的身份就从加盟者改变为出资人，而且不参加营运。这样，一切加盟店也是直营店，而且一切店长都是直营店的规范。这就确保了不论谁出资，终究出现的成果都是活跃正向的。

  “联营形式”还在探究中。不过，真实决议品牌连锁运营的要害点，往往在细分的不同品类赛道中。

  像有点体会感的简餐，出资额大，着重门店办理，客单价也高。因而，就需要投入很多的精力。因而，联营形式就更有优势。

  比方，煲仔皇出资额在80—100万，巴庄重庆火锅的出资额在300万、谢谢妈妈炸鸡出资额也在100万左右。

  这种联营形式的优势是质量更好管控，可是关于开店的速度、人员的办理，还有现金流都会发生极大的检测。

  特别是在扩张速度上，这些品类体量大，奔驰的速度就会慢一些。这关于小吃类这种要快跑的，就不适宜。

  而这套打法的长处便是能够快速占领商场。而在怎么完成门店管控上，五爷拌面则经过一切的门店的互联网信息化，打通了全面的体系办理。

  由于，五爷拌面的门店，不管加盟门店，仍是直营门店，其都运用一致的pos收银体系、后台办理体系、供应链体系、订购体系，这些体系在总部的一致办理下数据同享。

  此外，五爷拌面的一切门店还完成了外卖一致办理和运营。而且，公司向加盟门店收取的日常办理费也彻底投入到门店办理与品牌建造中去，保证品牌的持久开展。

  事实上，整个职业都在剧变：品牌方早就过了“割韭菜”的快速开展期，更多品牌考虑的是怎么延伸品牌寿数与扩展供应链市局面。

  在思想改变的一起，品牌方与加盟商也成为了“荣俱荣，一损俱损”的存在。品牌方在商场的拓宽上，也开端更重视加盟商的生计状况。

  回到这篇最初，我说过：直营和加盟是两种了不得的连锁形式。跟着品牌方的觉悟，纯加盟（不担任）的品牌正在被商场挑选，取而代之的是与加盟商“一起富裕”的品牌方。

  就像大龙燚董事长柳鸷从前说过：加盟商是品牌方最靠谱的协作伙伴，只要服务好自己的协作伙伴，品牌的生命才更持久。

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