竞技宝测速站：杂粮馒头用什么面粉 杂粮馒头用哪些杂粮

　　杂粮馒头用什么面粉 杂粮馒头用哪些杂粮 导读：在日常日子中，很多人特别喜欢吃杂粮馒头。杂粮馒头滋味可口，养分丰厚，是十分受欢迎的早点。那么杂粮馒头怎么做好吃？咱们都知道，饮食要均衡，吃五谷杂粮最好。用杂粮做馒头是十分好的挑选，那么杂粮馒头用什么面粉？杂粮馒头用哪些杂粮？接下来和小编了解下！杂粮馒头用什么面粉做杂粮馒头需求加小麦粉。常见的杂粮面有玉米面、黑米面、高粱米面、黄豆面、大米面等，这些杂粮面粉有的粘合力较低发散、有点粘合力过高影响馒头发酵疏松。以小麦粉为主，恰当参加杂粮粉。杂粮馒头用哪些杂粮便是制造的馒头中添加了一种或多种杂粮，首要杂粮有玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、荞麦、燕麦麦、大麦及豆类，有别于粗粮和细粮（大米和面粉），杂粮因产地限制、产值相对少而有着相对特别的养分红分。杂粮馒头的做法资料：面粉600克，花生杂粮米浆300克，干酵母6克做法：1、干酵母参加少数清水化开，在夏天的话可以用凉水，而冬季最好便是运用温水。拌和均匀后静置5分钟；2、将酵母水参加面粉中；3、再分次参加杂粮米浆，一边加一边用筷子拌和，直到面粉开端结成块状；4、用手揉成均匀的面团，但这时不必大力搓弄，根本成团即可；5、面团加盖或许盖上一块湿布醒15分钟左右，再用手将面团揉匀；6、持续加盖醒面，这次需求的时刻就比较长了，夏天需求1至2小时，冬季则要2至3小时，等面团发酵至本来体积的两倍巨细，内部呈均匀的蜂窝状就阐明醒好了；7、这时就需求使出浑身力气开端用力揉面了，将里边由于发酵而构成的空泛和气泡揉出来，这个进程至少需求10到15分钟；8、揉好的面团分红巨细均匀的剂子，然后用手从外向内边折叠边转圈搓弄，最终整构成馒头状；9、在笼屉上抹一层薄油，防止粘连；10、将馒头放入后先加盖再醒20分钟，然后大火烧开后转成小火蒸15至20分钟，关火后先焖3分钟再翻开锅盖，立行将馒头取出，放在竹帘或是烤架上晾凉。【杂粮馒头做法小贴士】馒头看似简略，但要做好了并不简单，有三个要害点：1、在于面团要先后醒两次，上锅蒸之前还要再醒一会，这样蒸出来的馒头才干松软，而不是死面疙瘩；2、揉面时一定要用力充沛搓弄，揉得越狠，蒸好的馒头才会外表润滑不起褶，内中也不会松懈不成型；3、最终一点也是最简单被疏忽的，便是蒸的时分千万不要从头到尾用大火，不然水蒸汽滴落下来会将馒头烫熟。关火后假如立刻翻开锅盖，馒头简单陷落回缩，可焖的时刻也不能过长。