竞技宝测速站：从古至今“一粒米”怎么变迁

  本年中秋国庆双节同庆，全国各地仿若一起迎来了“迟来的新年”，为了呼应“厉行节省、对立糟蹋”的召唤，不少人在大快朵颐的一起不忘“舌尖上的节省”。一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。“民以食为天，食以粮为本”，粮食问题关系着人类的生计和开展。从古至今，咱们的“一粒米”发生了哪些改动？

  我国人常说的“五谷丰登”出自《六韬·龙韬·立将》的记载：“是故风雨时节，五谷丰登，社稷安定。”意思即年景好，粮食丰盈。关于“五谷”，撒播了两种说法，一种是稻、黍、稷、麦、菽，另一种是麻、黍、稷、麦、菽。两种说法的区别是，前者有稻无麻，后者有麻无稻。

  据史料记载，中华文明起源于黄河流域，而其时黄河流域的首要粮食作物便是五谷之中的黍、稷。黍在古时的位置，从诗篇典故中可知。《诗经·魏风》中有妇孺皆知的诗句：“硕鼠硕鼠，无食我黍”。黍的培养在先秦时期有重要意义，是粮食中的贵族。“贵黍贱桃”的典故也能阐明它在其时的位置。一天，鲁哀公接见孔子，令人端来桃和黍。孔子先吃黍，后吃桃。鲁哀公不解：黍饭常吃，为何孔子先吃黍饭后吃桃呢？孔子解说：桃好吃，可黍为五谷之长，是祭祀先祖时的首要供品。别的,商周时期喝酒盛行，黍也是重要的酿酒资料。

  水稻培养是在西周时期鼓起的，关中平原因为水资源丰厚，成为重要的水稻产地。《诗经》曾记载，“八月剥枣，十月获稻”，“十月获稻，为此春酒”，“黍稷稻粱，农人之庆”。我国是国际上水稻培养前史最悠长的国家，稻在古时又叫“稌”。据浙江余姚河姆渡开掘考证，早在六七千年曾经这儿已培养水稻。

  前期，稻的首要培养区域是长江中下游平原区域，因为地形平整、水源丰厚，环境合适水稻的培养。秦汉时期，大一统局势逐步构成，农业技能不断开展，尤其是铁制耕具的遍及，此刻，粮食产值大大前进。到了西汉，因为大型水利设备的营建，关中区域成为“全国陆海”，水稻开端在北方大范围培养。明代今后，水稻培养更有开展，因此有“湖广熟，全国足”的说法。

  与秦代之前单一的“五谷”比较，秦汉时期，我国的粮食结构有所改动，农作物种类添加，包含粟、稻、小麦、大麦、大黍、高粱、大豆等，根本具有了后世的首要粮食作物。

  夏商时期，我国虽已培养小麦，可是麦的成长需求必定的灌溉条件，在其时生产力条件下，还不可能在粮食中占首要位置。秦汉时期，因为灌溉条件的改进，麦类培养尤其是冬麦培养得到很大开展。西汉中期，汉武帝承受董仲舒的主张，在关中区域大力推行冬麦培养。三国今后，小麦的培养面积不断扩展，在兖州与徐州就有大范围小麦培养的记载。到了唐代，今安徽中北部、山西与苏北区域都有小麦的培养，唐代宗时期还呈现了麦税的征收，这都阐明小麦在其时成为我国首要的粮食作物。

  专家研讨，我国的粮食开展遵从着两种途径，一种是原生粮食的培养与扩展，别的一种则是外来作物的传入，在引入培养过程中，逐步演变为我国的首要粮食作物，终究构成了今日我国人的粮食格式。

  占城稻因原产于越南占城而得名。占城稻最早呈现于北宋，因其高产，且环境习惯才能强，在引入我国之初就被大范围推行培养，特别是在水资源丰厚的江南区域，占城稻的成长速度更快。占城稻在作物学上属旱稻的一种，其实，在占城稻引入前，我国已有旱稻培养的记载，但因地舆条件的约束无法推行，而占城稻的呈现不光使旱稻得以推行，更使得我国种稻区面积发生了较大改动。

  明代今后，跟着郑和下西洋带来的海运，多种农作物传入了我国，如马铃薯、玉米等。尤其是玉米，具有很强的耐旱性、耐寒性、耐瘠薄性以及杰出的环境习惯性，必定程度上缓解了我国其时的粮食压力。

  玉米原产于墨西哥、秘鲁一带，我国开始关于玉米的记载是在1551年，明代嘉靖年间。玉米开始在山区培养，可做面食、做粥，秸秆还能做饲料、当柴火，使用广泛，逐步成为我国重要的粮食作物。马铃薯原产于南美洲安第斯山脉，由长于帆海的西班牙人发现并带往欧洲，后传入我国。

  在古代，粮食是最重要的国家战略物资，其时综合国力最重要的方针之一便是粮食生产和储藏才能。而前史上，长江三角洲和珠江三角洲都是肥美的鱼米之乡，古代粮食呈现“南粮北运”格式。而现在，长三角、珠三角等高度城镇化、工业化、人口许多涌入的当地，需求许多调入来自东北等地的粮食，构成了“北粮南运”的局势。

  据国家统计局的数据显现，我国已接连5年粮食生产安稳在1.3万亿斤以上，本年夏粮也完成了丰盈。2019年，我国粮食产值前十的区域分别是，黑龙江、河南、山东、安徽、吉林、河北、江苏、内蒙古、四川和湖南，其间，北方区域占有较大优势。黑龙江、河南和山东是我国最大的三个产粮大省。黑龙江的首要粮食作物有大豆、水稻、玉米、小麦等，粮食总产值约占全国1/9，这意味着每9碗主食就有1碗来自黑龙江。

  近十年，一些东部发达区域的粮食产值显着削减。据专家剖析，滨海发达区域的粮食生产削减，很大程度上是因为农业内部结构的调整，一些当地的农人培养附加值更高的蔬菜花果以及一些经济作物，比方有许多人培养茶叶。福建、浙江等省份以山地丘陵为主，乡村许多当地均匀一户不到一亩犁地，使得粮食生产难以构成规划效应。北京、上海、天津这三大直辖市，以城市经济体为主，犁地和农业占比小。西藏、青海、宁夏等遥远省份的人口总量都不大，以畜牧业为主，而海南以特征农业为主。

  现在，我国人口占国际的近1/5，粮食产值约占国际的1/4。2019年10月，国务院新闻办公室发布的《我国的粮食安全》白皮书中说到，我国粮食产值稳步增长，人均占有量安稳在国际均匀水平以上。其间，我国谷物自给率超越95%，稻谷和小麦产需有余，彻底能够自给，进出口首要是种类调剂。可见，我国依托本身力气将饭碗牢牢端在了自己手上。

  提及粮食生产，杂交水稻对我国甚至全国际粮食产值的前进作出了重大奉献。我国工程院院士袁隆平被称为“杂交水稻之父”，他所创造的杂交水稻，被西方专家称之为“东方魔稻”，比惯例水稻增产20%以上，每年因培养杂交水稻而增产的稻谷能够多养活7000万人口。当然，我国水稻产值的前进不只是因为育种技能的前进，还有准则开释的盈利、化肥的奉献，以及农人勤劳的劳动等。

  《我国的粮食安全》白皮书一起提出，从中长时间看，我国的粮食产需仍将处于“紧平衡”态势，保证国家粮食安全这根弦一刻也不能放松。据不彻底统计，我国每年在餐饮上糟蹋的粮食高达800亿斤至1000亿斤，相当于现在粮食生产值的6.0%至7.5%。专家主张，为完成国家粮食安全方针，需进一步做好顶层策划，在需求和消费层面，将节省理念和危机意识归入国家粮食安全观，建立全社会厉行节省的绿色健康消费理念，对立和根绝任何方式的粮食糟蹋。