竞技宝测速站：街边“摄生杂粮” 吃前可得想想

  一辆平板车，上面摆着一台磨粉机、各种五谷杂粮，任由挑选调配，现场磨制成粉。

  近来，西安的街边、小区呈现了不少售卖五谷杂粮“摄生配方”的活动小摊车，招引了许多市民。“美容养颜”“养肝明目”“滋阴补肾”……商家为顾客供给的这10多种配方，究竟靠不靠谱?简略破坏就冲服进口的五谷杂粮粉，卫生能合格吗?

  “杂粮杂豆，除了可供给碳水化合物、蛋白质，还含有许多的膳食纤维、矿物质、维生素等，从养分视点讲，的确对人体有很大优点。”第四军医大学唐都医院养分科主任叶琳表明，配方中，豆类含有植物黄酮类等养分因子，具有抗氧化性，的确具有美容养颜成效;黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食物，以及花生、红豆、红米等红色带皮的杂粮，含铁较丰厚，如能长期食用，也会有必定的补养效果;茯苓、枸杞等都是药食两用的，通过编造，药效更易发挥;杂豆中含膳食纤维较多，使得淀粉类消化吸收减慢，对血糖操控有利，糖尿病患者可适量食用。此外，杂粮、杂豆对操控胆固醇、血脂等也有优点。

  第四军医大学唐都医院中医科主任任秦有也以为：“配方列的药，药性都比较平缓，任何年龄段的人都可食用。薏米、莲子、山药有健脾、益气、养血成效，配在一起服用的确能够美容养颜。决明子有养肝明目的效果，再跟江米、山药、黑芝麻等结合，有安神的效果。从中医视点讲，这个配方有必定成效。”

  依据我国居民养分与健康状况查询显现，我国居民摄入蛋白质缺乏，谷物消费大，豆类消费少。对此，国家鼓舞居民多吸取蛋白，许多老百姓开端添加五谷杂粮的摄入。

  叶琳表明，关于缓慢肾病患者来说，蛋白质摄入量依据病况有不同程度的约束，定量内应该尽量选用动物性优质蛋白，五谷杂粮中的蛋白对患者晦气，应约束食用。胃肠道疾病患者，特别有消化性溃疡、炎症性肠病等疾病的人群，不宜多吃，由于粗杂粮、杂豆类膳食纤维较多，不易消化、吸收，会影响肠壁，可能会加剧病况。

  专家提示，一般成年人应依据《我国居民膳食攻略(2016)》主张，每天摄入50—150克全谷物。

  记者在采访中发现，不少小摊车上的杂粮杂豆，就放在无防尘、防蝇罩的塑料筐内。盆子、勺子、磨粉机上，都沾有污渍，周围没有任何消毒设备，摊主也没有配戴口罩和一次性手套。生意好的时分，摊主边磨制边收钱，刚抓完钱的手，会直接接触磨粉机器、包装袋等。

  “这些操作，简单使食物遭到污染，引发食物中毒和一些疾病。”任秦有表明，“磨制机器假如长期不清洗，上面停留的粉尘、细菌，会影响肠胃健康。”

  叶琳指出：“谷物假如霉变，会对人体健康形成较大损害。即便煮沸，损害也不能彻底消除，更何况许多人是直接用水冲服。‘病从口入’，关于吃的东西，必定要留意卫生。别的，在购买五谷杂粮时，除了留意有没有霉变外，也应该挑选颗粒丰满、色泽正常、不含杂质的杂粮杂豆。”