竞技宝测速站：五谷摄生粉稳重添药材 摄生粉代餐不可取

  大枣、薏仁米、黑芝麻、黄瓜籽再加上百合、茯苓、山药、莲子等，放在机器里一分钟，宣称能够“美容美白”、“降三高”的摄生粉就磨好了。近几年，这类现磨现配的“五谷摄生粉”备受人们推重。摄生粉是不是都能到达其宣扬的食疗作用呢?

  专家表明，摄生粉的确有许多长处，但顾客在选购、食用的时分，要先弄清楚自己的体质，一起，关于在摄生粉中添加首乌、当归、五味子、葛根等中药材的，顾客必定要慎买慎用。

  “高温烘焙不会损坏食材的养分物质”、“现磨现配养分百分百”、“个性化配方成效更强”……记者造访京城几家大型超市后发现，不少超市都有摄生粉出售。在一家“摄生坊”的小店里，黑芝麻、黄瓜籽、大枣、黑豆、黑米等食材摆放在一个个通明的玻璃盒子里。顾客能够依照店里引荐的组合套餐进行挑选，并现场磨制成粉，每斤价格十几元到几十元不等。

  在发放的宣扬单上，记者看到，商家引荐的功用型套餐标有20多种，如补钙套餐：黄瓜籽、菜籽、黑芝麻;美白丰胸套餐：黄瓜籽、葡萄籽、葛根、茯苓;失眠套餐：酸枣仁、五味子、桂圆肉、大枣、黑芝麻。商家介绍各种食材的调配是按“中医的理论”，配成“经典食补方”，磨成粉后更有助于吸收，并宣称常吃能摄生健体，乃至引荐作为一家人的“养分早餐”。也有按不同需求配成的粉，着重某些效果，包含降“三高”、降血糖等。

  正在排队购买的王女士告知记者，“这些都是五谷杂粮，有些仍是中草药材，食材看得见，都是天然的，又是现场磨配，吃了对身体对健康有优点。我根本每隔一两个月都会过来买。”

  我国保健协会食物养分与安全专业委员会会长孙树侠表明，像桂圆、山药、芡实、枸杞、大枣、核桃自身都是药食同源。作为辅助性的保健食品，这些调配没有问题。但从养分视点来说，每种食物都有其最合适的烹调办法，不是一切食物打成粉来吃都能吸收得最好。

  “像薏仁，其膳食纤维、维生素B等各类养分物质，经过水解后才最简单被人体吸收，所以煮粥、煲汤吃最好。而像葡萄籽，其间含有的原青花素要经过必定技能萃取出来人体才干吸收，单纯靠打磨成粉来吃，无法取得里边的有用成分。”

  据商家介绍，在磨粉前，所运用的谷类、豆类和菜籽等质料都已制熟。对此，孙树侠表明，有些药食同源的食物有生熟之分，成效也是不相同的。“也拿薏仁米来举例，生薏仁米偏于清利湿热，熟薏仁米则偏于健脾胃。”

  记者还发现，除了杂粮和桂圆、枸杞等药食同源的食物外，像何首乌、葛根、酸枣仁、五味子等中药材也是摄生粉的质料。那么食疗中药是否能够随意调配呢?

  孙树侠表明，中药食疗应根据药性，科学配伍，合理调配，一起要辨证施膳，要因人、因地、因时而异。假如将中药材磨成粉加在摄生粉中，对不同体质的人来说，挑选过错很或许会拔苗助长，乃至还会引起身体不适。

  “千人一方是不可取的，关于摄生粉也是相同，每个人体质寒、热不同，年纪不同，挑选摄生粉也应因人而异。主张加工摄生粉时不要随意参加中药材，必要时也有必要遵循中医师的主张。”

  一些年青女人以为摄生粉健康，就用摄生粉来代餐。孙树侠表明，这种做法是不可取的。“摄生粉仅仅一种保健类食品，绝不能替代主食。因作业日子节奏快，能够偶然“偷闲”吃点这类食物调理一下。但健康人群若长时间以此当早餐或是寻求某种‘效果’长时间很多服用，对健康也是晦气的。”

  孙树侠还表明，打粉食用这种方式关于咀嚼功用差的婴儿，牙口欠好、胃肠消化功用减退的白叟会有协助，但关于一般的健康人群倒没必要。健康人若长时间食用，咀嚼功用或许退化，反而会影响对养分成分的有用吸收。“正常人在进食过程中，经过充沛咀嚼食物，影响口腔排泄消化酶将食物拌和在一起再进入消化道，利于进入胃肠道后有用吸收其养分成分。而各类‘摄生粉’用开水冲后根本是糊状的，不必怎样嚼就吞下去了，缺少了与口腔中消化酶的触摸，或许影响其养分成分的吸收。”

  此外，食材在磨粉打碎过程中，简单遭到微生物的侵袭而蜕变，假如保存不妥的话更是会呈现霉变、结块等现象。所以在购买时尽量少买，并赶快食用，留意密封、避光、低温保存。假如摄生粉里加中药成分，就更要稳重，如茯苓、枸杞并不合适一切人群，应在医师指导下再添加中药成分。过敏体质的市民也要稳重挑选，避免引起不适。(